ESCARGOT DE TERNERA PASTUENCA

Elaborado artesano propio que se hace con  un vacío abierto y relleno con jamón york, queso y paté, y luego se enrolla se ata con hilo dejando como dos dedos entre atadura, y  luego cuando se  hace el corte se puede ver la espiral de contraste de color, como si de un caracol se tratase.

Preparación : Se puede preparar de tres formas, se puede cortar en medallones, y hacer a la plancha y acompañar con unas verduritas. Se puede hacer tambien guisado en la olla como cualquier guiso, y ademas al calentarse el queso se derrite y se crea una salsa exquisita, y por ultimo tambien se puede asar al horno y acompañar con patatas panaderas.